Professioneel kookadvies voor medewerkers Waerthove
SLIEDRECHT - Medewerkers van woongroep De Alblas in verpleeghuis Waerthove krijgen sinds kort professioneel kookadvies. Op de woongroep bereiden medewerkers en bewoners dagelijks samen de maaltijden. Goed en smakelijk eten is erg belangrijk, vooral voor de bewoners met dementie. Daarom krijgen de medewerkers praktische tips van een chefkok om oogstrelende maaltijden vol kleur, geur en smaak te bereiden.
Zintuigen belangrijk
‘Naarmate de verstandelijke vermogens van mensen verminderen, worden de zintuiglijke vermogens zoals geur, zicht en smaak steeds belangrijker’, legt Monique Horden, teamleider bij Waerthove, uit. ‘Binnen Waerthove wordt daarom extra aandacht besteed aan de maaltijden van onze bewoners.’ Rob Pluymert, chefkok bij Waerthove, deelt zijn kennis en ervaringen met de medewerkers van de woongroep De Alblas. Monique: ‘Rob is heel alert op de geur, smaak en presentatie van maaltijden. Mensen genieten veel meer van maaltijden die niet alleen goed smaken, maar er ook mooi uit zien en lekker ruiken.’
Praktische tips
De tips van Rob variëren van het toevoegen van extra groenten en het gebruiken van de juiste kruiden tot het mooi opdienen van eten, bijvoorbeeld door aardappelpuree in een spuitzak te doen en op borden mooie rozetten van de puree te maken. ‘Onze medewerkers zijn heel enthousiast’, zegt Monique. ‘Zij kunnen de tips eenvoudig toepassen op de dagen dat zij zelf in De Alblas koken. Ook de reacties van de bewoners zijn positief. Bovendien waarderen zij het dat er zo nu en dan een echte kok voor hen de maaltijd bereidt. Daarom gaat Rob binnenkort ook met medewerkers van de andere woongroepen aan de slag.’
